Корзина

В вашей корзине пока нет товаров.

0 товаров Цена: 0 руб.
+7 (495) 787-81-58
Москва, ул. Ленинская слобода д.17, офис 301
info@bio-import.ru
Главная » Белый чай - эликсир бессмертия

Белый чай - эликсир бессмертия

Белый чай – эликсир бессмертия

Свое название «белый» сорт получил благодаря особому внешнему виду. При первом заваривании этого китайского чая получается почти бесцветный напиток. При повторном процессе вкус становится ярче, а цвет – насыщеннее. В Китае белый чай заслуженно называют эликсиром бессмертия. Символическое название «белый» подчеркивает исключительность и чистоту этого вида напитка. При выращивании, сборе и обработке белого чая китайцы стараются сохранить все природные качества листа. Основная идея очень красива: сберечь все естественное и ограничить человеческое воздействие на продукт.

Сорта белого чая

История сортов данного напитка насчитывает 9 веков. В давние времена изысканный чай высоко ценили императоры Поднебесной. Они считали, что нежный напиток проясняет ум и гасит внутренний жар, вызывающий «сто болезней». Сегодня производится 4 сорта белого чая высшей категории и несколько менее качественных, для которых используют поломанные почки и листья. В специализированных магазинах можно купить элитный чай с романтичными названиями: «белый пион», «брови старца», «серебряные иглы» и «брови дворцовые».

Производство белого чая

На высокогорных плантациях сбор чая начинается уже в середине марта, когда на кустах камелии появляются покрытые белым пухом первые почки. Пушистые ворсинки прекрасно защищают нежные побеги от ночного холода. В дни сбора погода должна быть солнечной, а сборщикам запрещено употреблять алкоголь, чеснок, лук и пряности. Для дорогих сортов срывают только почки и 1–2 неповрежденных верхних листика. Их не скручивают, а естественным образом высушивают попеременно в тени и на солнце. В некоторых случаях листья окончательно просушивают в печах, сортируют и фасуют в упаковку. Купить китайский чай сразу после сбора вряд ли получится. Еще месяц в толще листьев продолжаются химические процессы и чай «доходит» до своего идеального состояния.

Аромат и вкус

Ароматные нотки, свойственные только белому чаю, уникальны. Освежающий мягко-терпкий вкус напитка богат оттенками меда, персика, дыни и березового сока. Вы можете купить элитный чай и насладиться гармонией янтарного цвета, фруктового вкуса и цветочного аромата. Для первого знакомства лучше купить чай «попроще», а затем попробовать дорогие элитные сорта. Чем качественнее чай, тем ярче и богаче его вкус. Цельные листья и почки, покрытые серо-белыми ворсинками, считаются признаком высокого качества чая. Напиток высшего качества «Бай Хао Инь Чжень» полностью состоит из серо-зеленых почек, имеющих форму тонких игл. А элитный сорт «Бай Му Дань» содержит бархатистые почки и листья с разной степенью ферментации. Истинный ценитель благородного напитка никогда не купит китайский чай белого сорта с ароматическими добавками, жасмином, лепестками хризантемы. Такие компоненты полностью заглушают тонкий природный аромат, за который и ценят белый настой.

Свойства напитка

Белый чай нередко называют искусным обманщиком. Почти прозрачный на вид и с едва уловимым ароматом, он несет в себе мощный заряд энергии. Этот напиток, обладающий большим количеством полезных свойств, стал синонимом бодрости духа и здоровья. Листья, не подвергнутые термической обработке и скручиванию, сохраняют все полезные вещества: витамины, аминокислоты, микроэлементы. Напиток улучшает свертываемость крови, укрепляет иммунитет и предотвращает развитие многих заболеваний. Китайцы уверены, что «волшебный эликсир» способен продлить молодость, укрепить дух и сохранить здоровье. Чай не имеет никаких противопоказаний и поэтому его могут пить все.

Другие особенности напитка

Белые сорта многие считают самыми роскошными, редкими и дорогими. Действительно, купить качественный белый чай «высшей пробы» – редкая удача. Белые сорта дают небольшой урожай и требуют бережного обращения во время сбора, изготовления, хранения и заваривания. Сырость, посторонние запахи и крутой кипяток губительны для чайного аромата. Для того чтобы собрать 1 кг сухого белого чая, сборщики должны сорвать 100 тыс. почек. Поэтому к этим сортам в Китае относятся как к драгоценности. Легкий настой принято пить как самостоятельный напиток, не присоединяя чаепитие к трапезе.