Корзина

В вашей корзине пока нет товаров.

0 товаров Цена: 0 руб.
+7 (495) 787-81-58
Москва, ул. Ленинская слобода д.17, офис 301
info@bio-import.ru
Главная » Приготовление пуэра

Приготовление пуэра

Приготовление пуэра

Пуэр – это высококачественный и уникальный по своим полезным свойствам и вкусовым качествам напиток. Он отличается от всех остальных видов чая специфической технологией производства, заключающейся в длительной ферментации, которая необходима для брожения сока в чайных листьях.

Полезные свойства пуэра

Этот напиток содержит минимальное количество кофеина, но бодрит он лучше, чем любой кофе, поэтому прекрасно подходит для утренних чаепитий. Кроме повышения работоспособности, пуэр благотворно влияет на процесс пищеварения и способствует ускорению обмена веществ. Этот напиток считается сильным лекарственным средством с широким спектром действия, поэтому в Китае говорят, что это «чай от ста болезней». Пуэр снижает риск возникновения раковых опухолей, выводит из организма токсические вещества, облегчая работу печени. Исследования китайских и французских ученых доказали, что употребление этого вида чая несколько раз в день в течение одного месяца снижает уровень холестерина в крови на 30–60 %, что в свою очередь равносильно приему лекарственных препаратов. Благодаря свойствам пуэра кожа приобретает здоровый вид, становится гораздо моложе. При регулярном употреблении этот чай способствует похудению, ведь его настой обогащен минералами, растворимыми белками и аминокислотами, помогающими эффективно снижать вес.

Что стоит учитывать при приготовлении пуэра

Приготовление пуэра является целым искусством, и только при соблюдении всех канонов этого процесса Вы сможете попробовать божественный напиток, обладающий тонким загадочным ароматом.

Требования к посуде. Пуэр обладает сильным запахом и насыщенным цветом, поэтому его не стоит заваривать в глиняном чайнике. Этот материал впитывает все запахи, и другой чай, заваренный в такой посуде, будет схож с пуэром. Для приготовления чая лучше взять стеклянную посуду. Через ее прозрачные стенки Вы сможете наблюдать за чайными листьями, следить за процессом нагревания воды и любоваться цветом напитка.

Требования к воде. Лучше взять качественную бутилированную или мягкую воду из родника или колодца. Также Вы можете профильтровать обычную воду из крана и дать ей постоять сутки с шунгитными камнями.

Способы приготовления пуэра

Традиционное заваривание. Этот метод является более распространенным и позволяет использовать одни и те же листья пуэра до восьми раз. Рассмотрим ниже, какие этапы включает традиционное заваривание.

  1. Аккуратно отделите от плитки пуэра кусочек размером 2–3 см² и возьмите 150 мл воды, учитывая при этом, что соотношение чая и воды должно варьироваться в пределах от 1/30 до 1/50.
  2. Чтобы очистить заварку от пыли, поместите ее в холодную воду. Также можно залить чайные листья горячей водой и через 5–7 секунд вылить ее. За это время пуэр распарится, что сделает его аромат более насыщенным.
  3. Наполните чайник водой и нагрейте ее в пределах от +80 до +90 °С. Эта температура будет достигнута в тот момент, когда поднимающиеся со дна мелкие пузырьки сменятся более крупными. Для приготовления пуэр применяется мягкая вода, которую не нужно доводить до кипения.
  4. Залейте пуэр подготовленной водой и настаивайте заварку от 10 до 30 секунд.

Варка. Это старинный метод приготовления прессованных чаев, включающий в себя следующие этапы.

  1. На первой стадии необходимо провести замачивание пуэра, чтобы освободить его листья от пыли и других посторонних частиц. Для этого положите чай в какую-либо емкость и залейте его холодной водой на 1–5 минут.
  2. Подготовьте воду для варки. Для этого на стадии ее нагревания несколько раз зачерпните из чайника небольшое количество жидкости и вылейте ее обратно, чтобы обогатить будущий напиток кислородом.
  3. Далее предварительно замоченный пуэр высыпается в закипающую воду. Во время самого процесса кипения чайник необходимо снять с огня и настоять заварку в течение 30–60 секунд.

При варке пуэра стоит учитывать тот факт, что чайные листья, приготовленные таким образом, не стоит использовать повторно, так как все полезные элементы отдаются первому настою напитка.