Корзина

В вашей корзине пока нет товаров.

0 товаров Цена: 0 руб.
+7 (495) 787-81-58
Москва, ул. Ленинская слобода д.17, офис 301
info@bio-import.ru
Главная » Семь правил заваривания чая

Семь правил заваривания чая

Семь правил заваривания чая

Чай – это самое простое средство обрести гармонию с природой и укрепить здоровье. Чаепитие позволяет совместить приятное с полезным: можно наслаждаться вкусным натуральным напитком с удивительно тонким и приятным ароматом и чувствовать на себе его поразительные целебные свойства. Чайные листья содержат аминокислоты, белки, эфирные масла и компоненты, оказывающие на организм укрепляющее и тонизирующее действие. Польза и вкусовые качества чая зависят от способа его приготовления. Существует семь основных правил и множество нюансов в заваривании этого напитка, которые позволяют получить максимальное удовольствие и оздоровляющий эффект от настоя.

  1. Пустой чайник для заваривания предварительно хорошо согревается. Это усиливает экстрагирование чайных листьев. Чтобы нагреть посуду, используется обычный способ – ополаскивание полости чайника крутым кипятком. Процедуру повторяют минимум 3 раза. Предпочтительнее применение фарфоровой емкости, так как именно этот материал обладает более высокой скоростью нагревания, чем, например, фаянс. Чайник из фарфора с помощью горячего ополаскивания нагревается до +60 °С и выше. Для достижения данного эффекта можно также опустить посуду в кипяток на несколько минут. Воду для заваривания нагревают отдельно, в металлическом сосуде.
  2. Заливание чая кипятком должно осуществляться в отдалении от сильно пахнущих продуктов. После того как вода в металлической емкости закипела, в фарфоровый чайник можно положить сухой чай. Листья сразу же заливают кипятком. Однако данный процесс должен происходить в помещении без посторонних запахов. На кухне к таким «ароматным» продуктам относятся специи, сыр, колбаса, сырое мясо, сало, рыба и т. д. Если не соблюсти аккуратность в этом отношении, чай впитает посторонние запахи и утратит свой неповторимый вкус.
  3. В чайник заливается оптимальное количество воды. Не рекомендуется наполнять сосуд кипятком полностью. Количество воды для напитка зависит от вида чайных листьев. Для черных сортов воду наливают до половины чайника, а для зеленых – на четверть. Тогда вкус чая остается насыщенным и свежим.
  4. Чайник закрывается крышкой и льняной салфеткой. Льняным материалом покрываются все отверстия чайника на крышке и в носике. Это необходимо сделать, чтобы ткань салфетки не пропускала вместе с водяными парами летучие эфирные масла и аромат чая. Можно приобрести специальные мешочки изо льна, чтобы укрывать ими сосуд. Не рекомендуется утеплять чайник куклами-матрешками с ватой, набивными тканями и подушечками, так как из-за этого чай преет, его вкусовые качества понижаются, а аромат приобретает посторонний запах.
  5. Выбирается оптимальное время настаивания. В зависимости от степени жесткости используемой воды, а также сорта чая время для настоя может варьироваться от 3 до 15 минут. Для черного чая и мягкой воды для полноценного заваривания достаточно 3,5–4 минут. Если вода средней жесткости, то выдерживание напитка длится 8–10 минут. Для очень жесткой воды это время составляет до 15 минут. Зеленые сорта чая заваривают 5–8 минут, причем плиточные или грубые – до 15 мин.
  6. В чайнике поддерживается одинаково высокая температура. После настаивания в сосуд доливается кипяток так, чтобы до крышки оставалось свободными 0,5–1 см. Далее проводят вторую и третью заливку для поддержания в посуде постоянной температуры. Следование этому условию важнее, чем высокая температура на начальном этапе. Если в комнате +22–25 °С, то надобности несколько раз доливать кипяток нет. Главным показателем правильного заваривания служит пена – ее не надо снимать.
  7. Напиток разливается по чашкам без разбавления водой. В России принято разделять чай на заварку и воду. Однако на Востоке и в европейских странах заваренный чай никогда не разводят, оставляя вкус ярким и насыщенным.

Зная эти семь правил заваривания, можно приготовить чай, обладающий непревзойденным ароматом и богатым составом минералов, полифенолов, алкалоидов и других полезных веществ. Напиток повышает иммунитет, стимулирует умственную деятельность, устраняет сонливость и очищает организм от токсинов, понижает холестерин. Содержание в чае катехинов позволяет продлить молодость. Эти вещества замедляют процесс окисления в 25 раз эффективнее, чем витамин Е, и в 100 раз активнее аскорбиновой кислоты, поэтому употребление такого напитка способствует долголетию. Правильно заваренный чай благотворно влияет на все системы и органы человека.